先日行った【明日のぬまづの「農」を考える若手ミーティング】に参加頂いた斉藤くんの畑＆作業場を訪問。米やお茶に加え、野菜作りを始めて５年、この時期はホウレン草を集中的に栽培～ご両親と３人で朝から夜まで出荷に向けた作業を行っていますが、彼の拘りはホウレン草の束ね方～誰よりも整った見え方となる様、企業秘密の工夫が…これも、少しでも自分のホウレン草を選んでもらい収入をあげるため。
一方で、不揃いな葉は落としていき廃棄となるので、素人的にはもったいない！？これらも６次化など資源化できないか？浮島版ポパイの缶詰にしちゃうか…？？
最近、斉藤君は３人目のお子さんが生まれたそうで、人口減少激しい沼津の中で誠にありがたいのですが、そんな彼らにとって、時代のニーズに合った稼げる安定的な「農」となる様、地産地消の徹底やネットワーク化、６次化などにチャレンジして行きたいと思います！
